(৯) ৰেনচিডিটি (rancidity) বা দুৰ্গন্ধিতা বুলিলে কি বুজা ?

উত্তৰঃ ৰেনচিডিফিকেচন হৈছে বায়ু, পোহৰ, বা আৰ্দ্ৰতাৰ সংস্পৰ্শলৈ আহিলে বা বেক্টেৰিয়াৰ ক্ৰিয়াৰ দ্বাৰা চৰ্বি আৰু তেলৰ সম্পূৰ্ণ বা অসম্পূৰ্ণ জাৰণ বা হাইড্ৰলাইচিছ প্ৰক্ৰিয়া, যাৰ ফলত অপ্ৰীতিকৰ সোৱাদ আৰু গোন্ধ হয়।