आलू आहार में एक सामान्य नियम के रूप में, कोई भी प्रतिदिन 0.9 से 2.3 किलोग्राम आलू का उपभोग कर सकता है। एक अध्ययन से पता चलता है कि एक मध्यम आकार का आलू खाना, या तो एक दिन में पकाया या उबला हुआ, एक स्वस्थ आहार प्रक्रिया का एक हिस्सा है जो कार्डियोमेटाबोलिक जोखिम, स्ट्रोक और मधुमेह के जोखिम को कम करेगा।