प्रकृति : सामान्यत: यह सब्जी बरसात के मौसम में घर की सब्जियों और अन्य उपजाऊ बचे स्थानों में पाई जाती है। दो जिलमिल सब्जियां हैं। एक लाल और लंबा दिखता है। दूसरा सफेद और तनावग्रस्त है। इसके पत्ते बहुत महीन होते हैं।
गुणवत्ता: यह सब्जी सफेद निर्वहन की बीमारी को खत्म करती है। पेट के रोगों में जिलमिल पत्तेदार साग को लहसुन और अदरक के साथ खोदकर उसका रस ठीक करके खिलाना चाहिए। यह कृमि कीड़े को नष्ट करता है। दो प्रकार के हार्मोन होते हैं जिनकी महिलाओं को प्रीपार्टम और पोस्टपार्टम के बाद आवश्यकता होती है। वे दो हार्मोन एस्ट्रोजन और ऑक्सीटो ‘सिन’ हैं और ये दोनों हार्मोन जिलमिल के पत्ते में पाए जाते हैं। सूखी खांसी होने पर भी रोगी इसकी करी पकाकर खिलाने से ठीक हो जाता है। जिलमिल सब्जियां एसिडिटी, अजिंकिश, कब्ज में फायदेमंद होती हैं। पूरे पौधे का रस बढ़े हुए तिल्ली, वायु रोग (पेट फूलना), पित्ती आदि के इलाज में फायदेमंद होता है। यह हमारी भलाई को कई तरह से प्रभावित करता है जैसे अच्छी त्वचा, आंखों की रोशनी में वृद्धि, नसों को मजबूत रखना, रक्त कोशिकाओं में वृद्धि, हृदय रोग को रोकना, मांसपेशियों में ऐंठन, कब्ज को दूर करना, शरीर को मजबूत करना, हड्डियों को मजबूत करना आदि। कुछ अन्य सब्जियों के साथ संयोजन में पकाई गई जर्दी हमारे शरीर को बहुत सारे विटामिन, खनिज और जैव रासायनिक प्रदान करती है और शरीर को स्वस्थ रखती है।
खाना पकाने की शैली: जिलमिल सब्जियों को खुटारा मिट्टी कंडूरी, लस्सी, धनिया आदि के साथ खाना बेहतर होता है, और प्याज के साथ तला हुआ सुखाया जाता है। जिलमिल साक, लिजाबाड़ी, मटिकादुरी, मारिया शक (फुतुकी वन), बॉन जालुक, डोरों बान, पालक, मंधनिया, लाई, मुलाशक के पत्ते, लोसाकिर अग, हाथी खुटरा के कुमलिया पुली या पाओ, जाटी खुटरा, बोर मनीमुनी, छोटी मणिमुनी, सारू मणिमुनी, चेंगमारा के कुमलिया पत्ते, मालभोग खुटरा। इस तरह की मिश्रित पत्तेदार सब्जी अंजा हमारे शरीर को प्रचुर मात्रा में विटामिन, खनिज और जैव रासायनिक प्रदान करती है।