הקארי הראג'סטאני המפורסם, גאטה קי סובג'י, מנגורי, קר סנגארי, פאקודי, הם כל המנות המסורתיות שתוכלו למצוא בג'איפור. מנות אלה הן חלק בלתי נפרד מהארוחות היומיומיות של תושבי רג'סטאן.