প্রকৃতি: টক ময়দা একটি ভেষজ উদ্ভিদ। সাদা টক ময়দার পাতা হালকা সবুজ লাল হয়। পাতা এবং ফল খাওয়ার জন্য ব্যবহৃত হয়।
গুণাবলী: এটি আমাদের সুস্থতাকে বিভিন্নভাবে প্রভাবিত করে যেমন ভাল ত্বক, দৃষ্টিশক্তি, স্নায়ু শক্তিশালী রাখা, রক্তকণিকা বৃদ্ধি, হৃদরোগ প্রতিরোধ, পেশী ক্র্যাম্পিং, কোষ্ঠকাঠিন্য হ্রাস, শরীর শক্তিশালী করা, হাড় শক্তিশালী করা ইত্যাদি।
রান্না: একটি টক সবজি। অসমিয়ারা ডালের খাবার রান্না করার সময় টক ময়দা দেয়। মাছও রান্না করা হয়। এটি একটি কলা পাতার মধ্যে মুড়ে এবং দুই টুকরো রসুন আগুনে রেখে খাওয়া যেতে পারে। স্টিম করে খাওয়া হয়। এর বীজ থেকে জেলি তৈরি করা হয়।