எள் சாட்னி (இரண்டு)
பொருட்கள்: எள் 125 கிராம், தேங்காய் ரோகா, மூல கொட்டைகள் ஐம்பது கிராம், தேவைக்கேற்ப உப்பு, ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரை, ஒரு எலுமிச்சை, மூன்று லாங், ஐந்து ஏலக்காய் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை.
அமைப்பு: எள் விதைகளை ஊறவைத்து அதை நன்கு உரிக்கவும். கொட்டைகளை சிறிது நேரம் ஊறவைத்து பட்டைகளை அகற்றவும். இப்போது முழு மூலப்பொருளையும் அரைத்து சிறிது எலுமிச்சை கசக்கவும். இந்த சாட்னியை பல நாட்கள் வைக்கலாம்
Language : Tamil