അരി -2 ഉള്ള മാംസം
ചേരുവകൾ: 500 ഗ്രാം മാംസം, 250 ഗ്രാം നിലക്കടല, 200 ഗ്രാം, 10 വെളുത്തുള്ളി, 6 വര കുരുമുളക്, ആവശ്യാനുസരണം ഇഞ്ചി, തേയിലയുടെ, ചൂടുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, 25 ഗ്രാം. ഗുഡ് നെയ്യ്, 200 ഗ്രാം സോയാബീൻ ഓയിൽ, 1 കാരറ്റ്, 2 അസംസ്കൃത കുരുമുളക്.
പാചകക്കുറിപ്പ്: ഇറച്ചി നന്നായി കഴുകുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി. ചട്ടിയിൽ ഒരു ചെറിയ എണ്ണ ചേർത്ത് മാൻഡ് കഞ്ഞി ഫ്രൈ ചെയ്യുക. മറ്റൊരു ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചേർത്ത് അരിഞ്ഞ സവാള ചെറുതായി വറുത്തെടുക്കുക. ചെറുതായി പിങ്ക് നിറമാകുമ്പോൾ, മാംസം, ചായ ഇലകൾ, ജീരകം, ഗ്രാമ്പൂ സവാള, അല്പം പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കിവയ്ക്കുക. മാംസം വെള്ളം വറ്റിക്കുകയും എണ്ണ പുറത്തുവരികയും ചെയ്യുമ്പോൾ, അല്പം വെണ്ണ ചേർത്ത് വീണ്ടും ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അത് വറുത്തപ്പോൾ ചൂടുവെള്ളം ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ച് വറുത്ത നിലക്കടല ചേർക്കുക. മാംസവും കഞ്ഞിയും നന്നായി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ചൂടുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പൊടിയും ബാക്കി വെണ്ണയും ചേർത്ത് ചൂടോടെ വിളമ്പാൻ ചേർക്കുക.
ഭാഷ: മറാത്തി