കടക്കുക മാംസം
ചേരുവകൾ: 1 കിലോ ലാമ്പ് സ്ക്വാഷ്, ഒരു സ്ക്വാഷ്, പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഓയിൽ, വെണ്ണ, 4 ടീ ഇലകൾ, ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
സിസ്റ്റം: ആട്ടിൻ മാംസം കഴുകി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. സ്ക്വാഷ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക, മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക, മാംസം കഴുകി അല്പം ഉപ്പും വെളുത്തുള്ളിയും കഴുകുക, എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. ആ എണ്ണയിൽ, ചായ ഇല, കുരുമുളക്, ഈന്തപ്പനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. മാംസത്തിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് എണ്ണയിൽ ഇളക്കി ഇളക്കുക. ഇറച്ചി വെള്ളം വരണ്ടതാക്കുമ്പോൾ ചൂടുവെള്ളവും വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങും സ്ക്വാഷും ചേർക്കുക. മാംസവും കറിയും നന്നായി വേവിച്ചതിനാൽ കറി മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, വേവിച്ച കണ്ടെയ്നർ ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ വെണ്ണ വെണ്ണ ചൂടുള്ളപ്പോൾ, ചെറിയ അരിഞ്ഞ സവാള ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഉള്ളി മണക്കുമ്പോൾ, കറി ഒഴിച്ച് നീക്കം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് ചൂടുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാം.
Language : Malayalam