ഇറച്ചി മോട്ടോർ പോളോ
ചേരുവകൾ: ജഹ അല്ലെങ്കിൽ ബഷ്മാതി റൈസ്, 500 ഗ്രാം അസംസ്കൃത മാംസം, 500 ഗ്രാം അസംസ്കൃത മാംസം, 2 ടീസ്പൂൺ ജീരല്ലാത്ത മാംസം, 6 പവേലകൾ, ഒരു കഷണം ഇഞ്ചി, 2 ടീസ്പൂൺ ചൂടുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, 8 വലിയ ഉള്ളി, 8 കാർഡുകളും 1 കപ്പ് തൈരും, രുചിയിൽ ഉപ്പ്, മൂപ്പ്, നെയ്യ് 4 റൈസ് സ്പൂൺ. സിസ്റ്റം: അരി കഴുകുക, മുക്കിവയ്ക്കുക. മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, സവാള, ചൂടുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്ത് അവ നന്നായി പൊടിക്കുക. എസോണിലോ മറ്റ് വിഭവങ്ങളിലോ നെയ്യ് ചൂടാക്കി കുമിൻ വിത്തുകളും ഏലയ്ക്കളും ചേർത്ത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വറുത്തെടുക്കുക. പീസ് ചേർത്ത് നന്നായി അരിഞ്ഞ മാംസം ചേർക്കുക. വറുക്കുമ്പോൾ അൽപം തൈര് തളിക്കേണം. ഒരു കപ്പ് ചൂടുവെള്ളം ചേർത്ത് മാംസവും പീസും വേവിക്കുക, തുടർന്ന് വെള്ളം ആഗിരണം ചെയ്യുക. അരി ചേർത്ത് ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. വറുത്ത അരിയുടെ ഒരു ഇഞ്ചിലേക്ക് വെള്ളം ചേർത്ത് വളരെയധികം ചൂട് വേവിക്കുക, വെള്ളത്തിൽ പൂർണ്ണമായും ഉണക്കുക. അരി അല്പം ഇറുകിയതാണെങ്കിൽ, ഒരു ചൂടുള്ള ഗോപുരത്തിൽ പോളാവോയുടെ സാധനങ്ങൾ എടുക്കുക. അത് ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ സേവിക്കുക.
ഭാഷ: പഞ്ചാബി