อะไรคือบทบาทของเทคโนโลยีในทั้งหมดนี้? ยกตัวอย่างเช่นทางรถไฟเรือกลไฟโทรเลขเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่สำคัญหากเราไม่สามารถจินตนาการถึงโลกในศตวรรษที่สิบเก้าที่เปลี่ยนแปลงได้ แต่ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีมักเป็นการแก้ไขปัจจัยทางการเมืองและเศรษฐกิจของ Jarger ตัวอย่างเช่นการล่าอาณานิคมสรุปการลงทุนใหม่และการปรับปรุงการขนส่ง: รถไฟเร็วขึ้นเกวียนที่มีน้ำหนักเบาและเรือขนาดใหญ่ช่วยย้ายอาหารราคาถูกมากขึ้นและรวดเร็วจากฟาร์มที่ห่างไกลไปจนถึงตลาดสุดท้าย
การค้าเนื้อสัตว์นำเสนอตัวอย่างที่ดีของกระบวนการเชื่อมต่อนี้ จนถึงยุค 1870 สัตว์ถูกส่งมาจากอเมริกาไปยังยุโรปแล้วสังหารเมื่อพวกเขามาถึงที่นั่น แต่สัตว์ที่มีชีวิตใช้พื้นที่เรือมากมาย หลายคนเสียชีวิตในการเดินทางล้มป่วยลดน้ำหนักหรือไม่เหมาะที่จะกิน เนื้อสัตว์จึงเป็นความหรูหราที่มีราคาแพงเกินเอื้อมของคนจนชาวยุโรป ราคาสูงในทางกลับกันทำให้ความต้องการและการผลิตลดลงจนกระทั่งการพัฒนาเทคโนโลยีใหม่คือเรือตู้เย็นซึ่งช่วยให้การขนส่งอาหารที่เน่าเสียง่ายในระยะทางไกล
ตอนนี้สัตว์ถูกสังหารเป็นอาหาร ณ จุดเริ่มต้น – ในอเมริกาออสเตรเลียหรือนิวซีแลนด์ – จากนั้นส่งไปยังยุโรปเป็นเนื้อแช่แข็ง ต้นทุนการจัดส่งลดลงและราคาเนื้อลดลงในยุโรป คนจนในยุโรปตอนนี้สามารถกินอาหารที่หลากหลายมากขึ้น สำหรับความน่าเบื่อหน่ายก่อนหน้านี้ของขนมปังและมันฝรั่งจำนวนมากแม้ว่าจะไม่ได้ทั้งหมดตอนนี้สามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ (และเนยและไข่) ลงในอาหารของพวกเขา สภาพความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นส่งเสริมสันติภาพทางสังคมภายในประเทศและสนับสนุนลัทธิจักรวรรดินิยมในต่างประเทศ
Language: Thai