Makanan tradisional di Assam dimulai dengan Khar, kelas hidangan yang dinamai berdasarkan bahan utama. Hidangan lain yang sangat umum adalah Tanga, hidangan asam. Secara tradisional, baik Khar dan Tenga tidak dimakan bersama pada tingkat yang sama, meskipun akhir -akhir ini menjadi umum Language: Indonesian