Tradicionālā maltīte Asamā sākas ar khar, ēdienu klasi, kas nosaukta pēc galvenās sastāvdaļas. Vēl viens ļoti izplatīts ēdiens ir tanga, skābs ēdiens. Tradicionāli gan har, gan tenga netiek ēst kopā ar tādu pašu ātrumu, lai gan tas pēdējā laikā ir kļuvis izplatīts Language: Latvian