Ikla tradizzjonali f’Assam tibda bil-khar, klassi ta ‘platti msemmija wara l-ingredjent ewlieni. Platt ieħor komuni ħafna huwa Tanga, dixx qarsa. Tradizzjonalment, kemm Khar kif ukoll Tenga ma jittieklux flimkien bl-istess rata, għalkemm dan l-aħħar sar komuni Language: Maltese