Hva var teknologiens rolle i alt dette? Jernbanene, dampskipene, for eksempel Telegraph, var viktige oppfinnelser uten at vi ikke kan forestille oss den transformerte verdenen fra det nittende århundre. Men teknologiske fremskritt var ofte motvirkningen til sosiale politiske og økonomiske faktorer. For eksempel sumulerte kolonisering nye investeringer og forbedringer i transport: raskere jernbaner, lettere vogner og større skip hjalp til med å flytte mat billigere og raskt fra fjerne gårder til de endelige markedene.
Handelen med kjøtt gir et godt eksempel på denne tilkoblede prosessen. Inntil 1870 -tallet ble dyr sendt live fra Amerika til Europa og slaktet deretter da de kom dit. Men levende dyr tok opp mye skip. Mange døde også i reise, ble syk, gikk ned i vekt eller ble uegnet til å spise. Kjøtt var derav en dyr luksus utenfor rekkevidden til den europeiske fattige. Høye priser på sin side holdt etterspørselen og produksjonen ned til utviklingen av en ny teknologi, nemlig nedkjølte skip, noe som muliggjorde transport av forgjengelige matvarer over lange avstander.
Nå ble dyr slaktet for mat på utgangspunktet – i Amerika, Australia eller New Zealand – og deretter fraktet til Europa som frosset kjøtt. Dette reduserte fraktkostnadene og reduserte kjøttprisene i Europa. De fattige i Europa kunne nå konsumere et mer variert kosthold. Til den tidligere monotonien av brød og poteter, men ikke alle, men ikke kunne tilsette kjøtt (og smør og egg) i kostholdet. Bedre levekår fremmet sosial fred i landet og støtte til imperialisme i utlandet.
Language: Norwegian