Vai trò của công nghệ trong tất cả điều này là gì? Các đường sắt, tàu hơi nước, điện báo, ví dụ, là những phát minh quan trọng mà không thể tưởng tượng được thế giới thế kỷ XIX đã biến đổi. Nhưng những tiến bộ công nghệ thường là sự quyết định của các yếu tố chính trị và kinh tế xã hội Jarger. Ví dụ, thuộc địa tổng hợp các khoản đầu tư mới và cải tiến trong giao thông vận tải: Đường sắt nhanh hơn, xe ngựa nhẹ hơn và tàu lớn hơn đã giúp di chuyển thực phẩm với giá rẻ hơn và nhanh chóng từ các trang trại xa xôi sang các thị trường cuối cùng.
Việc giao dịch thịt cung cấp một ví dụ tốt về quá trình được kết nối này. Cho đến những năm 1870, động vật được vận chuyển trực tiếp từ Mỹ đến châu Âu và sau đó bị tàn sát khi chúng đến đó. Nhưng động vật sống chiếm rất nhiều không gian tàu. Nhiều người cũng chết trong chuyến đi, bị ốm, giảm cân hoặc không phù hợp để ăn. Thịt do đó là một sự sang trọng đắt tiền ngoài tầm với của người nghèo châu Âu. Giá cao lần lượt khiến nhu cầu và sản xuất giảm cho đến khi phát triển một công nghệ mới, cụ thể là các tàu lạnh, cho phép vận chuyển thực phẩm dễ hỏng trên đường dài.
Bây giờ động vật đã bị giết thịt để lấy thức ăn tại điểm xuất phát – ở Mỹ, Úc hoặc New Zealand – và sau đó được vận chuyển đến châu Âu dưới dạng thịt đông lạnh. Điều này đã giảm chi phí vận chuyển và giảm giá thịt ở châu Âu. Người nghèo ở châu Âu giờ đây có thể tiêu thụ một chế độ ăn kiêng đa dạng hơn. Đối với sự đơn điệu trước đó của bánh mì và khoai tây, mặc dù không phải tất cả, giờ đây có thể thêm thịt (và bơ và trứng) vào chế độ ăn uống của họ. Điều kiện sống tốt hơn đã thúc đẩy hòa bình xã hội trong nước và hỗ trợ chủ nghĩa đế quốc ở nước ngoài.
Language: Vietnamese