இறைச்சி மோட்டார் போலோ
பொருட்கள்: ஜஹா அல்லது பாஷ்மதி அரிசி, 500 கிராம் மூல பட்டாணி, 500 கிராம் மூல இறைச்சி, 50 கிராம் எலும்பு இல்லாத இறைச்சி, 2 டீஸ்பூன் சீரகம், 6 குவியல்கள், இஞ்சி, 2 டீஸ்பூன் சூடான மசாலா, 8 கார்டுகள் மற்றும் 1 கப் தயிர், சுவைக்கு உப்பு, சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் அல்லது நெய் 4 அரிசி கரண்டியால். கணினி: அரிசியை சுத்தமாக கழுவி ஊற வைக்கவும். இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி தண்ணீரை கசக்கவும். இஞ்சி, பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் சூடான மசாலாப் பொருட்களை கலந்து அவற்றை நேர்த்தியாக அரைக்கவும். நெய்யை வாணலியில் அல்லது பிற உணவுகளில் சூடாக்கி, சீரகம் மற்றும் ஏலக்காய் சேர்த்து மசாலாப் பொருட்களை வறுக்கவும். பட்டாணி மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய இறைச்சி சேர்க்கவும். வறுக்கும்போது சிறிது தயிர் தெளிக்கவும். ஒரு கப் சூடான நீரைச் சேர்த்து இறைச்சி மற்றும் பட்டாணி சமைக்கவும், பின்னர் தண்ணீரை உறிஞ்சவும். அரிசி சேர்த்து சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வறுத்த அரிசியின் ஒரு அங்குலத்தில் தண்ணீர் சேர்த்து அதிக வெப்பத்தை சமைக்கவும், தண்ணீரை முழுவதுமாக உலர்த்தவும், நடுவில் ஒரு முறை கிளறவும். அரிசி கொஞ்சம் இறுக்கமாக இருந்தால், ஒரு ரொட்டியை உருவாக்கும் சூடான கோபுரத்தில் போலாவோவின் பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அது சூடாக இருக்கும்போது பரிமாறவும்.
மொழி : தமிழ்