Tradicia manĝo en Asamo komenciĝas per khar, klaso de pladoj nomataj laŭ la ĉefa ingredienco. Alia tre ofta plado estas Tanga, acida plado. Tradicie, kaj khar kaj tenga ne estas manĝataj kune kun la sama rapideco, kvankam ĝi fariĝis ofta lastatempe Language: Esperanto