Jaka była rola technologii w tym wszystkim? Na przykład koleje, parowce, telegrafy były ważnymi wynalazkami, bez których nie możemy sobie wyobrazić przekształconego świata dziewiętnastego wieku. Ale osiągnięcia technologiczne były często refortem społecznych czynników politycznych i ekonomicznych Jargera. Na przykład kolonizacja stabniała nowe inwestycje i ulepszenia w transporcie: szybsze koleje, lżejsze wagony i większe statki pomogły przenosić żywność taniej i szybko z dalekich gospodarstw na rynki końcowe.
Handel mięsem stanowi dobry przykład tego połączonego procesu. Do lat 70. XIX wieku zwierzęta były wysyłane z Ameryki do Europy, a następnie zabite, kiedy tam przybyły. Ale żywe zwierzęta zajęły dużo miejsca na statku. Wielu zmarło również w podróży, zachorowało, straciło na wadze lub stało się niezdolne do jedzenia. Mięso było zatem drogim luksusem poza zasięgiem biednych europejskich. Wysokie ceny z kolei utrzymywały popyt i produkcję, aż do opracowania nowej technologii, mianowicie schłodzonych statków, które umożliwiły transport spożywczej żywności na duże odległości.
Teraz zwierzęta zostały zabite na jedzenie na punkcie wyjścia – w Ameryce, Australii lub Nowej Zelandii – a następnie przetransportowane do Europy jako mrożone mięso. To obniżyło koszty wysyłki i obniżyły ceny mięsa w Europie. Biedni w Europie mogą teraz spożywać bardziej zróżnicowaną dietę. Do wcześniejszej monotonii chleba i ziemniaków wielu, choć nie wszystkich, może teraz dodać do diety mięso (i jajka). Lepsze warunki życia promowały pokój społeczny w kraju i wspierał imperializm za granicą.
Language: Pali