Якою була роль технологій у всьому цьому? Наприклад, залізниці, пароплави, телеграф були важливими винаходами, без яких ми не можемо уявити трансформованого світу ХІХ століття. Але технологічні досягнення часто були рішучими суспільними політичними та економічними факторами. Наприклад, колонізація сумальувала нові інвестиції та вдосконалення транспорту: швидші залізниці, легші вагони та більші кораблі допомогли перемістити їжу більш дешево та швидко з далеких ферм на остаточні ринки.
Торгівля м’ясом пропонує хороший приклад цього підключеного процесу. До 1870 -х років тварини відправляли в прямому ефірі з Америки до Європи, а потім забивали, коли вони прибули туди. Але живі тварини зайняли багато кораблів. Багато хто також загинуло в плаванні, захворіла, схудла або стала непридатною їсти. М’ясо було, отже, дорогою розкішшю поза межами європейських бідних. Високі ціни, в свою чергу, тримали попит та виробництво до розробки нової технології, а саме: холодильні кораблі, що дозволило транспортувати швидкопсувні продукти на великі відстані.
Зараз тварини були забиті на їжу у вихідній точці – в Америці, Австралії чи Новій Зеландії – а потім транспортували до Європи як заморожене м’ясо. Це знизило витрати на доставку та знизили ціни на м’ясо в Європі. Бідні в Європі тепер можуть споживати більш різноманітну дієту. До попередньої монотонності хліба та картоплі багато, хоча і не всі, тепер могли додати м’ясо (і масло та яйця) до свого раціону. Кращі умови життя сприяли соціальному миру в країні та підтримці імперіалізму за кордоном.
Language: Ukrainian