પ્રકૃતિ : આછું લીલું ઘન વૃક્ષ છે. તે સામાન્ય રીતે એક મીટર ઊંચું હોય છે. તેના પાંદડા અન્ય આદુના છોડ જેવા નથી. આંબા આદુના પાન હળદરના ઝાડના પાન જેવા હોય છે. આ આદુની ગંધ આપણી દેશી કેરી જેવી હોય છે. કેરીના આદુને અન્ય આદુની જેમ જ ઉગાડી શકાય છે.
ગુણવત્તા : પેટની બીમારીઓ માટે સારું. દુ:ખી વિસ્તારમાં ગ્રાઇન્ડિંગ કરવાથી દુખાવો મટે છે. રોગમાં આ આદુ ખાવાથી મટી શકાય છે. કેરીના આદુને દુ:ખી વિસ્તારમાં પીસીને પીવાથી દુખાવો મટે છે. આગ લાગે તો બળી ગયેલા ભાગ પર આંબાના આદુ અને કાચા બટાકાને બાળવાથી સારું રહે છે.
રાંધણકળા : આમાંની ઘણી ચટણી ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ હોય છે.