प्रकृति: यह एक छोटा 3-4 फीट लंबा पौधा है जो फल देता है। एक बैंगन में बहुत सारे फल लगते हैं। पेड़ की पत्तियों पर छोटे-छोटे कांटे होते हैं। यह पुराने फल के अंदर के बीज से पैदा होता है।
गुणवत्ता : अगर कोई ‘फ्लू’ है तो कटे हुए बैंगन की जड़ें छोटी हो सकती हैं, तीन मिर्च, भूरे अदरक के तीन टुकड़े, पीपली का एक टुकड़ा, लहसुन की दो बूंदें, कद्दू की जड़ों को एक छोटे बर्तन में पांच मिनट तक गर्म किया जा सकता है और उससे निकलने वाले रस को ठंडा करके आधा गिलास शहद देकर एंटीडोट दवा बनाई जा सकती है। ‘फ्लू’ या पानी के बुखार और खांसी के मामले में, इस दवा को वयस्क रोगी द्वारा हर दिन तीन चम्मच भोजन लेने से पहले लिया जाना चाहिए। बच्चों को तीन दिन तक दिन में दो चम्मच खाना चाहिए।
खाना पकाने की शैली: खारुआ बैंगन को आग में जलाया जा सकता है और अदरक, प्याज के साथ कुचलकर खाया जा सकता है। अन्य सब्जियों के साथ संयोजन में खाने के अलावा, छोटी मछली, विशेष रूप से दरिकाना मछली, पकाने और खाने के लिए तृप्त होती है।