প্রকৃতি: ধনিয়া একটি সুগন্ধযুক্ত সবজি। এটি একটি বহুবর্ষজীবী উদ্ভিজ্জ সিরিলা সিরিলি উদ্ভিদ। এর পাতা এবং বীজ মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। সাদা ফুল ফোটে। এটি বীজ থেকে প্রজনন করে।
উপকারিতা: ধনিয়া পাতায় রয়েছে ঔষধি গুণ। এটি মুখের স্বাদ বাড়ায়, শরীরকে শীতল রাখে এবং হজমশক্তি বাড়ায়। লবণাক্ত আইটেমে ধনিয়া পাতা যোগ করা কেবল তৃপ্তিই দেয় না বরং আগ্রহ এবং ক্ষুধাও বাড়ায়। ধনেপাতা খেলে ঘুম ভালো হয়। কাঁচা ধনিয়া পেটের বাতাস বের করে দেয়, ক্ষুধা বাড়ায়। আরশ থেকে রক্ত বের হলে ধনেপাতার রস পান করলে অনেক স্বস্তি পাওয়া যায়। কাঁচা ধনে পাতা চিবিয়ে সেই পাতা দিয়ে দাঁত ব্রাশ করলে মাড়ি থেকে রক্তপাতসহ বিভিন্ন রোগ দূর হয় এবং মাড়ি মজবুত হয়। শুকনো ধনে গুঁড়ো বদহজমে উপকারী। আউশি, পোষা প্রাণী, কোষ্ঠকাঠিন্য, প্লীহা বা পিলাই (বর্ধিত প্লীহা) বৃদ্ধি পেলে ধনিয়া খাওয়া ভাল।
রান্না: কাঁচা ধনেপাতা বিভিন্ন তরকারি, মসুর ডাল ইত্যাদিতে টিনিং করলে গন্ধ ও স্বাদ দুটোই পাওয়া যায়, যার কোনো ক্ষতি হয় না। তাই মশলার জায়গায় ধনিয়া পাতা ব্যবহার করা যেতে পারে। কাঁচা ধনে পাতা টক, রসুন ইত্যাদি একসাথে খেলে ভালো হয়। এবং একসাথে চাটলে এটি শরীরের জন্যও উপকারী।