প্রকৃতি: এটি একটি অত্যন্ত সুদূরপ্রসারী লতা গাছ। কাঠের মূল হল মঙ্গাল এবং গাতো হল খচ্চর। এর ছাল খোসা ছাড়ানো হয় এবং ভিতরের সাদা অংশটি সবজি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। বর্তমানে বাণিজ্যের ভিত্তিতে কাঠের কাঠ চাষ করা হয়।
গুণাবলী: আলু রক্ত বৃদ্ধি করে। কাঠ একটি পুষ্টিকর খাবার।
রন্ধনপ্রণালী: এর আলু শাকসবজি হিসেবে খাওয়া হয়। এটি বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা এবং রান্না করা এবং খাওয়া যেতে পারে। বিশেষ করে চরালু সেদ্ধ করে পিটিকা বা দুধ-গুড়ের সঙ্গে স্ন্যাক হিসেবে খাওয়া যায়। একইভাবে আগুনে পোড়া পিটিকা বা দুধ-গুড়ের সঙ্গে স্ন্যাকিং করেও খাওয়া যেতে পারে। হালকা করে কেটে তেলে ভাজা করে চা বা ভাতের সঙ্গে খাওয়া হয়। মসুর ডালের সাথে মাটি যোগ করে কাঠ খাওয়া যেতে পারে। ১০১ টি শাকসবজি এর পাতার কোমল আগরের সাথে মিশ্রিত হয়।