നാരങ്ങ മാംസം പോളാവോ
ചേരുവകൾ: ബസുമതി അല്ലെങ്കിൽ ജഹ അരി, മാംസം, സവാള, ഒരു കഷണം ഇഞ്ചി, കുറച്ച് മല്ലി, വെളുത്ത നിറമുള്ള കറുവർ, ഒരു ചെറിയ അളവിൽ പരിപ്പ്, ഒരു കുങ്കുമം – പാലിൽ ഒരു സ്പൂൺ അരി മുക്കിവയ്ക്കുക.
സിസ്റ്റം: മാംസം മുറിക്കാൻ മുറിക്കുക, സവാള, ഇഞ്ചി എന്നിവ മുറിക്കുക. മാംസത്തിലേക്ക് വെള്ളവും ഉള്ളിയും ചേർത്ത് മാംസം നടുവിൽ ഇഞ്ചിയും കറുവപ്പട്ടയും ചേർത്ത് മാംസം പകുതിയായി എന്നാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ മാംസം തിളപ്പിക്കുക. മാംസം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. തുടർന്ന് പഞ്ചസാരയും ഡാറ്റ നാരങ്ങ നീരും മാംസത്തിലേക്ക് ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ കുറച്ചുനേരം തിളപ്പിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള നാരങ്ങ നീര് ചേർത്ത് അരി പകുതി തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് അരി വെള്ളം എടുത്തുകളയുക. ഒരു എണ്നയിൽ വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ വൃത്തിയാക്കിയ എണ്ണ എന്നിവ ചൂടാക്കുക, ഇറച്ചി, വെളുത്തുള്ളി, നീളമുള്ള വറുത്തതും മാംസം, പകുതി വേവിച്ച അരി, വറുത്ത അരി, വറുത്ത അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, കുങ്കുമങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത്. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക, വെള്ളം വരണ്ടതുവരെ വേവിക്കുക. അത് ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ സേവിക്കുക.
ഭാഷ: മലയാളം